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... aus frisch gemahlenem Vollkornmehl
Wir mahlen Weizen und Roggen frisch am Vorabend und setzen den Teig über Nacht mit unserem eigenen Sauerteig an. Dazu kommen nur noch eingeweichter Leinsamen, Atlantik-Meersalz und Wasser. Wir verwenden keine Hefe!
Vollkornbrot enthält viele Schalenanteile von den Randschichten des Getreidekorns, also mehr Ballaststoffe, die als besonders wertvoll gelten. Dazu kommen wertvolle Öle durch den Keimling. Außerdem enthält Vollkorn eine Vielzahl an Nährstoffen wie z.B. Vitamin E, den Vitamin B-Komplex und Mineralstoffe wie Selen, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium und Phosphor.
Durch die lange Teigführung ist unser herzhaftes Brot sehr bekömmlich. Es hält sich lange frisch und eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.
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