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Honig & Senf Dressing + Dip, 250 ml — Bioland
Ein Honig-Senf-Dressing klingt simpel. Ist es auch, wenn man es richtig macht.
Das Gründer-Dressing
Rezept No. 1 entstand in der WG-Küche der beiden Gründer Jens Wages und Michael Wiese, bevor es Emils gab. Die Frage damals: Warum muss in ein Dressing all das hinein, was auf keiner Zutatenliste stehen sollte? Die Antwort ist bis heute dieselbe: Es muss nicht.
Ohne Verdickungsmittel
Fertig-Dressings müssen monatelang haltbar sein und im Regal einwandfrei aussehen. Üblich sind dafür Xanthan, modifizierte Stärke und Eigelb. In diesem Dressing ist nichts davon enthalten. Öl und Essig trennen sich im Glas — kurzes Schütteln genügt. Die Bindung übernimmt der Senf, der von Natur aus emulgiert.
Die Zutaten in Prozenten
11 % steingemahlener Senf aus Bioland-Anbau, körnerreich und würzig. 6 % Blütenhonig von deutschen Imkern. 9 % natives Olivenöl extra. Kaltgepresstes Rapsöl als Basis, nicht Wasser. Naturtrüber Apfelessig aus Baden-Württemberg, auch im Senf kein Branntweinessig. Dazu Steinsalz und schwarzer Pfeffer.
Zum Zuckergehalt
Das Dressing enthält 8,2 g Zucker je 100 ml. Dieser Zucker stammt aus dem Honig und dem Apfelsaft. Zugesetzter Kristallzucker, Sirup oder Süßungsmittel sind nicht enthalten.
Herstellung
Cremig gerührt in der eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg, mit 100 % Ökostrom. Unpasteurisiert, weil Erhitzen Aroma kostet.
Verträglichkeit und Zertifizierung
Bioland-zertifiziert, glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch (enthält Honig). Kontrollstelle DE-ÖKO-006.
Anwendung
Zu Blattsalaten mit Bitterstoffen w
Anwendung: Als Dressing zu Blattsalaten, besonders zu Bitterstoff-Salaten wie Chicorée, Radicchio und Fenchel. Zu Kartoffeln und Backofengemüse. Zu Lachs und Weißwurst. Als Dip zu Rohkost und Gemüsesticks. Als Aufstrich auf Sandwich und Brot. Als Marinade für Hähnchen oder Fisch vor dem Grillen.
Verarbeitungshinweis: Vor Gebrauch kräftig schütteln. Das Produkt enthält keine Verdickungsmittel und keine Emulgatoren, Öl und Essig trennen sich daher im Glas. Unpasteurisiert. Nicht zum Kochen oder Braten erhitzen.
Aufbewahrung: Geöffnet noch 2 Monate im Kühlschrank haltbar. Dunkel lagern.
Hinweis für den Handel: Ungeöffnet ungekühlt lagerfähig. Platzierung im Dressing-Regal sowie als Zweitplatzierung an Salat- und Frischetheke.
| Energie | 2087 kJ / 498 kcal ** |
| Fett | 52 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 9,2 g |
| - davon Zucker | 8,2 g |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Salz | 0,6 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
